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行业资讯

蛋糕房的常有设备有哪些?有回收的价值吗

  蛋糕房设备回收是非常有意义的,循环利用也是环保的宗旨,一举多得。下面具体介绍一下蛋糕房的常有设备。

  (一)辅助设备

  1、工作台

  2、洗涤槽

  3、冷藏(冻)箱(柜)

  4、展示柜

  5、烤盘车

  (二)面团调制设备

  1、和面机:双动和卧式

  2、多功能搅拌机

  3、台式小型搅拌机(鲜奶机)

  (三)成型设备

  1、面团分割机

  2、起酥机

  3、面包整形机

  (四)醒发箱

  (五)烤炉

  (六)面包切片机

  (七)常用工具

  量具:磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺

  辅助工具:筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺

  刀具:西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀

  成型模具:①切模又称卡模、刻模、套模、花戳,有圆形、带花边、五角星形、心形等;

  ②中式糕点模(月饼模)、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管(羊角酥模)、巧克力模。

  成熟模具:烤盘熟制模具:吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具其它用具:转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。